【生菜燜胖頭魚 生菜燜胖頭魚的做法】1、材料：生菜50克，胖頭魚350克，姜10克，色拉油15克，奶湯800克 。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克 。
2、胖頭魚洗凈斬塊，生菜洗凈撕瓣，姜切片待用 。
3、凈鍋上火，放入色拉油燒至五成油溫將魚頭煎至八分熟撈出控油 。
4、凈鍋上火，放入清湯、魚頭、姜片，大火燒開轉小火燉30分鐘后，再放入生菜燉5分鐘調味即成 。

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