鴨肉怎么做好吃 _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

起鍋燒油放入八角、姜片等調(diào)料炒出香味后，再放入腌制好的鴨肉塊小火慢煎出油，加入豆瓣醬翻炒一分鐘，倒入啤酒燒開(kāi)撇去浮沫，放入老抽燉制鴨肉軟爛，最后加入青椒、紅椒和大蔥炒至斷生，一份美味的醬爆鴨肉就完成了。
醬爆鴨肉的制作方法

準(zhǔn)備食材：鴨腿、豆瓣醬、青椒、紅椒、大蔥、黑胡椒粉、花椒、白酒、食用油、八角、姜、香葉、干辣椒、老抽、啤酒、鹽。

1、鴨腿剁成塊，青椒和紅椒洗凈后切段，圓蔥和生姜切片，干辣椒對(duì)半橫切備用。

2、鴨肉塊、黑胡椒粉、花椒和白酒攪拌均勻，腌制1小時(shí)左右。
【鴨肉怎么做好吃】

3、起鍋燒油，油熱后放入八角、姜片、香葉和干辣椒炒出香味。

4、放入腌制好的鴨肉塊小火慢煎出油后，加入豆瓣醬翻炒一分鐘，再倒入啤酒沒(méi)過(guò)鴨肉，大火燒開(kāi)后撇去浮沫。

5、放入老抽轉(zhuǎn)小火燉至鴨肉軟爛，再倒入切好的青椒、紅椒和大蔥，大火炒至斷生后收汁，一份美味的醬爆鴨肉就做好了。

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