【掛霜柚子皮如何做 如何做掛霜柚子皮】1、取一瓣柚子皮 ， 用刀把里面白的部分剔除 。但是 ， 也不要剔得太干凈 ， 大概留個2-5cm就可以了 。
2、然后把剔好的柚皮切成小段 ， 切完之后 ， 泡水 ， 大概就是沒過柚皮就可以了 。這樣是為了去除些苦味 ， 但是這個過程比較漫長 。
3、泡完后 ， 把柚皮里的水分擠干 。
4、碗里倒一些水 ， 放入冰糖 ， 量的話自己掌握 ， 看個人喜好 。開大火煮糖水 。
5、煮了差不多的時候 ， 倒入柚皮 。記得要攪拌 ， 防止黏底 。期間 ， 會看到不停的沸騰狀態 。
6、一直煮 ， 看到柚皮開始變色了 ， 可以加白砂糖了 。同樣的 ， 需要不停的快速攪拌 ， 以防燒焦 。
7、攪拌個四五分鐘后 ， 小火收汁即可 。

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