【薤怎么讀 薤的正確讀法】1、薤讀xiè 。薤是多年生草本植物，地下有鱗莖，鱗莖和嫩葉可食 。
2、我國各地均產，薤白是百合科植物小根蒜或薤的鱗莖 。主產東北、河北、江蘇、湖北等地 。古人云：物莫美于芝，故薤為菜芝 。民間俗稱野蒜 。入藥以個大、質堅、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳，薤白自古以來就被作為藥食兼用之品 。元代農學家王楨曾說：薤，生則氣辛，熟則甘美，食之有益，故學道人資之，老人宜之 。
3、薤白所含大蒜辣素的主要成分為硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用于治療高膽固醇和高血脂癥；薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯的抑制作用，對感染疾病有治療效果 。薤白所含的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食欲，還可加強血液循環，起到利尿祛濕的作用 。
4、高膽固醇血癥家兔持續服用其提取物，血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白明顯低于對照組 。病人服用薤白有效成分，其血漿總膽固醇和β-脂蛋白也明顯降低，家兔服用后主動脈脂質斑塊的面積、厚度、斑塊內泡沫細胞數和平滑肌細胞的增生程度等均有顯著的降低，冠狀動脈的損害也有明顯的減輕 。

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