【四川重慶腌藠頭的做法 腌藠頭怎么做】1、剛挖出來的藠頭 ， 泥土比較多 ， 要不斷的清洗 ， 并晾干水分 ， 這樣腌制出來的藠頭才不會壞 。
2、加入湖南正宗剁辣椒 ， 因為剁辣椒是用鹽腌制的 ， 所以不需要再額外的加鹽 ， 只要跟藠頭拌均勻即可 。
3、提前將壇子洗干凈 ， 晾干水分 ， 用白酒過一遍 ， 再將拌好的藠頭裝進密封壇里 。
4、把壇子放到陰涼處 ， 進行封壇 ， 不要讓空氣進去 。
5、一個月后 ， 美味的酸辣藠頭就制作好了 ， 酸辣脆爽 ， 特別下飯 ， 趕快來試試吧 。

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