【蠔油起到什么作用 蠔油作用】1、耗油的作用是非常多的，耗油醬汁非常濃稠，味道偏甜，有一股奇特的香味，它適合在炒菜的時(shí)候在臨熄火的時(shí)候加入，可以增加食材的色香味，凸顯出食材的風(fēng)味 。
2、對(duì)于肉類來(lái)說(shuō)，耗油的作用是腌制 。我們?cè)陔缰迫獾臅r(shí)候，加入耗油，更能夠掩蓋肉類食材的腥味，并且有助于激發(fā)里面的鮮味，在搭配蔥姜蒜、料酒、生抽等，效果會(huì)更好 。

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