【菜籽油炸東西有泡沫怎么辦呢？】加酸，磷酸或者檸檬酸均可，因?yàn)榧铀崮康木褪菫榱耸沟梅撬字優(yōu)樗字?。
油料中含有較多的磷脂，在制油過程中，油料中的磷脂會(huì)轉(zhuǎn)移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫 。

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