可以把整顆大白菜放在太陽下曬一段時間，然后放在陰涼通風的地方保存下次用，只要去掉最外層的兩層大白菜葉子就可以正常煮了 。也可制成辣白菜或去皮曬干食用 。干白菜燉菜是一道很好的硬菜 。
將白菜洗凈撕成長條或切段，用鹽水浸泡兩個小時，然后撈出，將白菜內的水分擠出，蓋上姜絲、泡椒絲、調味料制成辣白菜 。
或者天氣好的時候，把卷心菜掰開，拿出來四五天，曬干，再包起來 。下次吃的時候，泡一會兒就可以直接煮了，注意一定要用好密封性好的袋子，不然時間久了會長蟲子 。

【白菜太多吃不完可以做什么】

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