白茶到底是什么茶？是綠茶還是白茶？這是很多入門茶葉愛好者經常混淆的一個話題什么是白茶 。因為我國是一個擁有20多個省份，1000多個縣市種植茶樹的國家，歷史悠久，飲茶文化豐富，所以也就造就了大大小小成百上千種茶葉，但是這些茶葉如果按照制作工藝來劃分的話，大體上可以劃分為6大類 。
所謂的6大類，就是我們現在大家非常熟悉的綠茶，紅茶，白茶，青茶，黑茶，黃茶 。其中綠茶是完全不發酵的茶類，只需要通過高溫殺青，整形，烘干等方式就能夠制作完成 。而紅茶則是完全發酵的茶葉，青茶屬于半發酵的茶葉，黑茶屬于后發酵的茶葉，白茶和黃茶屬于輕微發酵的茶葉 。所以我們看到除了綠茶之外，其他幾大類茶類都有一定程度的發酵，只不過發酵的程度有輕有重，發酵的時間有先有后 。
所以在這種情況下，白茶作為一個大類來劃分的話，那么它是跟綠茶相并列的 。白茶不屬于綠茶，它是與其他的五大茶類共同存在的 。就像一家六兄弟，綠茶是老大哥，白茶屬于小老弟，就是他們之間的關系 。
白茶是我國非常古老非常傳統的一種制茶工藝制作出來的茶類，跟綠茶相比，它最大的特點就是沒有經過高溫的殺青，經過萎凋之后烘干就可以制作完成 。白茶主要是在福建云南一帶生產，目前在市面上比較受歡迎，甚至可以說是繼普洱茶之后，市場熱炒的又一款茶葉 。
這里面需要提到的一點是，所謂的浙江安吉白茶，它是綠茶，不屬于白茶 。因為它的制作工藝跟綠茶是一樣的，而只不過是因為茶樹品種有所變異，白化程度較高，從而取了一個白塔的名字 。實際上安吉白茶跟大類里面的白茶沒有什么關系 。如果非要說的話，還拿人來比較，那就是安吉白茶屬于綠茶的子女，應該喊白茶為小叔 。也就是說安吉白茶是白茶的子侄輩，這就是他們之間的關系 。
以上是我對這個問題的看法，如果你有什么不同的意見或者想法，歡迎在下面留言評論，說說您的觀點，感謝閱讀 。
安吉白茶是白茶嗎？好喝嗎？安吉白茶，一個再普通不過的白茶 。它有綿柔的清香，也可稱得上茶中一品，它，以前默默無聞，突然在華廈大地上響當當，也就是近幾年的光景 。造神造物者總會捉弄人，一粒茶葉，經他們一吹一擂，賦予了它新的生命，你每天泡上一杯，入囗香精神爽，能使你容顏常駐返老還童，大病小災離你遠，更神奇年青夫婦結婚太久，婦人不開懷，天天泡兩杯堅持三五月，成熟的瓜兒定讓你笑的裂開嘴 。一日被一位朋友拉去到安吉白茶經營店品茶，若大的店面座無虛席，老板笑臉相迎，服務人員端上杯熱氣騰騰的茶水，只見經營者口若懸河，唾沫飛濺大講其功效，把那些聽者說的點頭哈腰，中途中我提問了一句，你說喝了白茶，能使人年青精神壯，我看你尖腦猴腮沒有正形人的模樣，因為他佝僂著腰，有些聽者跟著哄堂大笑，他朝服務人員施眼神，把我拉到店門外，我們不得易混飯吃，塞了一包茶葉，我推托 。茶葉，是中國人民的傳統農作物，土里長日光照，上天也沒有賦予它能治百病的功效，惡意的炒作實際上是在毀掉這一產業，這一品牌 。茶是好茶，值得喝 。

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