【炸麻糖做法和配方面軟硬程度 怎樣制作炸麻糖】1、高筋面粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、雞蛋2個、鹽1g、橄欖油30g，油適量、鹽適量 。
2、把除橄欖油之外的所有原料放進面包桶，啟動和面程序 。
3、20分鐘后，取出面團，手揉加入橄欖油 。
4、繼續摔打一會兒，至面筋擴展，滾圓 。發酵至二倍大 。
5、均勻分成20份 。取一份面團，搓成長條 。兩只手向相反方向搓，使面條上勁 。兩只手拎起兩端，面條然卷成麻花樣 。
6、再重復搓一次，把兩端的接頭塞進圓洞里，成小麻花 。全部做好 。
7、把麻花放進烤箱，烤箱底部放一碗熱水，再次發酵40分鐘 。
8、鍋內放油，燒至五層熱，放進麻花，炸成金黃色撈出控去油份 。

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