【如何做三層生日蛋糕 做三層生日蛋糕的步驟】1、主料低粉350g ， 雞蛋18個 ， 牛奶260g ， 白糖180g ， 木糖醇80g ， 玉米淀粉35g ， 玉米油150g ， 動物鮮奶油1500ml ， 草莓適量 ， 檸檬半個 。
2、始烤蛋糕胚 。一個十寸 ， 一個八寸 ， 最上面是個六寸的心形小蛋糕 。
3、所有雞蛋提前放在室溫中 ， 等溫度到常溫時 ， 蛋清與蛋黃分離 。將蛋清與蛋黃按10個 ， 5個 ， 3個分成三份 。分別用來烤10/8/6寸蛋糕 。
4、預熱烤箱 ， 190度 ， 90分鐘 。先將十個份的蛋清加入幾滴檸檬汁后 ， 分三次加入白糖 ， 打發至能提起小尖角 。
5、200克低粉 ， 150克牛奶 ， 120克玉米油 ， 用手動打蛋器輕輕攪拌成面糊 ， 分三次加入蛋清 ， 切拌均勻 。從高處緩慢倒入模具 ， 在餐臺上摔兩下 ， 震出大氣泡 。放入烤箱 。
6、150度上下火 ， 70分鐘 。用牙簽插入蛋糕中心 ， 如果進去的很順利 ， 并且出來的時候無渣 ， 說明熟了 。期間根據自己的烤箱情況調整溫度和時間 。熟了之后從烤箱拿出 ， 一定要再摔兩下 ， 然后倒扣晾涼 。
7、用同樣的方法 ， 按2:1的比例分開剩下的材料 ， 分別烤制8/6寸蛋糕 ， 10寸用的材料是8寸的兩倍 ， 8寸是6寸的兩倍 。
8、三個蛋糕放涼脫模 。放在冰箱里 ， 準備裱花 。
9、奶油先放1000ml ， 打發至這個程度 。開始抹平 。每個抹平后 ， 直接放到蛋糕盒底盤上 。一層一層摞好 。
10、草莓洗凈后 ， 用廚房紙吸干水分 。一點水都不能殘留 。這一點至關重要 。包括后面切開草莓的切面 ， 也要把水分吸干再往蛋糕上貼 。切掉草莓蒂 ， 然后把草莓豎著切成兩半 ， 一層一層貼在蛋糕的側面 。留下三個完整的做雪人 。
11、用裱花袋裝入奶油 ， 按自己喜歡的樣子在草莓根部裱上花紋 。忘記拍照了 。一定要先貼草莓后裱奶油 。不然草莓會壓到花紋 。
12、草莓尖切掉1/3 ， 做帽子 。用圓形裱花嘴擠出圓球在草莓下半邊 ， 做頭 。用巧克力醬或者芝麻之類的做眼睛 。給雪人帶上“帽子” 。

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