買面粉，“麥芯粉”和“雪花粉”有啥區別？弄懂再買，好吃又劃算 。
面粉是我們經常吃的一種主食，可以做成面條、包子、餅子，還能烤面包、蛋糕，所以家家戶戶都會買一些面粉 。

面粉的種類很多，去超市看一看，有些看名字還知道用途，比如餃子粉、饅頭粉、面包粉、蛋糕粉等 。但還有些就讓人丈二和尚摸不著頭腦了，比如今天我們要聊一聊的2種面粉——雪花粉和麥芯粉 。
雪花粉，難道是像雪花一樣的面粉嗎？當然不是啦，雪花粉和麥芯粉有啥區別呢？
如果你也喜歡吃面食，建議看一看，搞清楚2種面粉的區別再買，才能做出好吃的面食，下面 一起來看看吧 。



【雪花粉和麥芯粉的區別】
1、雪花粉
雪花粉，這個名字并不是說外形像雪花，而是顏色像雪花，非常白 。由于雪花粉的加工精度比普通面粉要高一些，所以含有的麥麩、種皮等部分比較少，顏色才會比較白，普通的面粉顏色是偏黃的 。



雪花粉屬于高精面粉，從筋度上來說屬于高筋、中筋，還是低筋呢？
它不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是中筋面粉，雪花粉其實就是中筋面粉的俗稱，蛋白質含量介于9%~11%，也就是普通面粉 。
雪花粉適合制作中式面食，比如饅頭、包子、燒餅、面條等美食 。



2、麥芯粉
從名字上來看，它是用麥芯制成的面粉，又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨制而成的小麥面粉，顏色潔白，面筋質量好，比雪花粉的加工精度更高，是非常優質的面粉，適合制作各種高檔面點，所以價格比雪花粉要貴一些 。
麥芯粉粉質細膩，加工精度高，筋力強，但它不是高筋面粉，蛋白質含量在11%左右，還屬于中筋面粉，雪花粉是一樣的 。但也有筋度超過11.5%的麥芯粉，就屬于高筋粉了 。



從價格上來說，不同牌子的雪花粉和麥芯粉，價格相差很大，并不能說麥芯粉加工精度高，就比雪花粉貴 。
比如河套的雪花粉2千克就要50多元，合一斤13塊多；而另一個金沙河的多用途麥芯粉10千克才60元左右，一斤才3塊多，價格差了10元 。



買面粉時，不要只看價格，要根據用途來選擇，做面包、面條、餃子皮可以用高筋面粉；做餅干、蛋糕要用低筋面粉，做中式面食就用普通面粉就行，2塊錢一斤，照樣很好吃 。
【弄懂再買這樣好吃又劃算 雪花面粉和普通面粉哪個好吃些】買回家的面粉，要密封、低溫保存，可以在面粉里加入幾個大蒜，能有效防止面粉長蟲 。

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