【醬汁豬蹄的做法 醬汁豬蹄怎么做】1、原料準備：豬蹄適量，生姜適量，大蒜適量，八角適量，花椒適量，黃豆醬適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，鹽適量，料酒適量，味精適量 。
2、豬蹄買來后，在清水中浸泡去一部分血水洗凈，在加了料酒的沸水中煮2分鐘左右后，撇去浮沫后，再用冷水沖洗干凈 。
3、豬蹄瀝干水份備用，鍋中油熱后，加冰糖，至糖化開起泡成黃色 。
4、迅速下豬蹄翻炒幾分鐘至裹上糖色，加生姜再翻炒幾下 。加一勺黃豆醬，適量生抽、老抽、料酒，翻炒上色 。
5、加水沒過食材，把八角、花椒、大蒜裝進調料包并把它也放入湯中 。
6、中小火煮約30分鐘，中間加入適量鹽，最后大火收湯汁，加少量味精出鍋 。

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