1、食材：新鮮艾葉1000克、糯米粉1000克、芝麻250克、白糖適量、芭蕉葉1張、紅糖適量 。
2、每年3-5月份 ， 是艾草生長最好的季節 ， 這個時候的艾草嫩綠 ， 最適合摘回來做艾糍粑吃了 。第一步就是采摘艾草的嫩芽 。
3、清洗艾草 ， 然后放入鍋中加水煮開 ， 煮到可以用手捏碎艾草即可 。然后冷水沖洗后瀝干水分 。
4、把煮熟的艾草用刀剁碎 ， 或者用榨汁機打碎 。媽媽家沒有榨汁機 ， 只好手工剁 ， 沒想到還挺耗費體力的 ， 忙活好久才把艾葉剁碎 。
5、用干凈的盆 ， 放入艾草 ， 加入適量糯米粉 ， 加入適量白糖水一起和面 。如果面團水分多 ， 再加些糯米粉 ， 直至加到合適 ， 可以把面團揉成光滑的面胚 。
6、準備一口干凈的鍋 ， 將洗過的芝麻倒入鍋中炒一炒 。炒芝麻是個技術活 ， 活力掌控不好 ， 芝麻很容易糊 ， 所以 ， 炒芝麻的時候 ， 要不停翻炒 ， 火開小一點 。炒好的芝麻香噴噴的 。
7、炒好芝麻后 ， 用工具碾碎 ， 這樣可以充分釋放芝麻的營養和香氣 。芝麻碾碎后加入紅糖調成餡料 。
【艾草糍粑怎么做好吃 艾草糍粑如何做好吃】8、面團揉好了 ， 餡料也準備齊全了 ， 就可以包糍粑啦 。取一個面團 ， 從中間壓扁做成一個碗狀 ， 放入芝麻 ， 收口弄成圓形 。

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