1、主面團配料表：純牛奶160g、雞蛋1個、鹽2g、糖20g、面包用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g；
2、奶酥配料表：全脂甜奶粉25g、巧克力醬20g、黃油20g 。
3、巧克力奶酥面包的詳細做法：將主面團配料表里的牛奶、雞蛋、鹽、糖放到面包機內(nèi)桶里；
4、再將高筋面粉和耐高糖酵母粉放到面包機內(nèi)桶里；
5、制作面包有專用的高筋面粉和酵母粉，注意別用錯了 。另外就是面粉的吸水性略有不同，如果攪拌的時候發(fā)現(xiàn)面團過粘或過硬，還需要在用量上進行一些調(diào)整；
6、啟動面包機一鍵式面包程序，面包機開始揉面 。我的面包機在這里揉面會有兩個程序，耐心等待一下 。
7、這里多說一句，如果有廚師機或者手工揉面，這個重量的面團揉面時間在15分鐘左右就可以了；
8、兩個程序結(jié)束后，面包機內(nèi)桶里很光滑，面團也是光滑柔軟的，不用管它，面包機會自動進入第一個發(fā)酵程序，發(fā)酵時間約45分鐘；
9、這里也需要特別說明一下，發(fā)酵時間是受環(huán)境溫度影響的，同樣配料做出來的面團用的發(fā)酵時間可能會有差距，想要面包成品更好，就需要多觀察面包的狀態(tài)；
10、趁著面團發(fā)酵的時候，準備巧克力奶酥 。用奶酥配料表里的黃油、奶粉、巧克力醬放到小碗里 。黃油需要提前軟化；
【面包機怎么做才松軟 面包機如何做才松軟】11、攪拌均勻，三種食材混合在一起，變成了軟軟的餡料；蓋上保鮮膜放在一邊備用；
12、45分鐘后，面包發(fā)酵結(jié)束，此時面包已經(jīng)發(fā)起來了，體積明顯長大了很多；我這個面包機屏幕顯示1：30的時候會有一次排氣，這個時候就可以按暫時停，取出來整形了；
13、此時將面包機按下暫停鍵，將面團取出來，用搟面杖搟開成一個面餅，中間抹上巧克力奶酥餡，包料比較干，盡量抹得薄一點，均勻一些；
14、將面餅從一側(cè)卷起，收口封住，形成一個面卷；
15、再用刀從中間切開，一頭不要切斷，然后切面朝上，能夠看到每一層都有奶酥；
16、將切開的兩根面卷交叉著編在一起，兩端收口卷過來朝下；
17、將卷好的面卷放到面包機內(nèi)桶里，用手輕輕按壓面團，盡量讓它鋪滿桶底，取消暫停，繼續(xù)進行到第二次發(fā)酵程序；
18、如果用的不是面包機，就放到吐司盒里，同樣是進行第二次發(fā)酵 。
19、面包機顯示屏上顯示0：35的時候，面包機會自動進入到烘烤階段，一般這個時間前后我會去看一下面包發(fā)酵的怎么樣，如果達到了發(fā)酵的高度，就自動進入到下一程序，如果沒有達到理想的發(fā)酵高度，可以按個暫停，讓面團繼續(xù)發(fā)酵，達到理想高度后再進入烘烤程序 。我這個高度還不錯，內(nèi)桶的八分滿了，可以啟動烘烤了；
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