【醬爆圓白菜正宗做法 醬爆圓白菜的正宗做法】1、洋白菜洗凈,手撕成一塊塊的 。
2、面醬,生抽,蠔油 ,豆瓣醬,糖,料酒放在一個碗里攪拌均勻 。
3、蔥切段,蒜切片,姜切1片備用 。
4、少許油,中火,把洋白菜炒至8成熟,盛出控水 。備用 。
5、鍋擦凈后放油,油的量是醬料的2倍 。
6、油熱后，放入蔥姜蒜炒至出香味轉大火 。
7、加入醬料炒至醬料粘稠且有醬香 。
8、放入8成熟的圓白菜，翻炒兩三下，立刻放少許鹽（可根據口味，不放也可），雞精，關火，盛出 。
9、完成 。第二次放入圓白菜的時候不宜在鍋里時間過長 。不然醬和湯就混在一起了，就沒有醬爆的感覺了 。

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