【上湯大白菜怎么做 上湯大白菜的做 法】1、材料：大白菜400克，皮蛋1個，油適量，鹽適量，蝦米適量，大蒜適量，紅辣椒適量，生抽適量，蠔油適，高湯適量 。
2、把皮蛋切小塊，大白菜洗凈后葉子切成寬條，蝦米洗凈控水 。辣椒斜刀切圈，大蒜切粒 。
3、熱油鍋爆香大蒜，加入一大碗高湯，把蝦米下鍋燒開，加入大白菜 。
4、白菜煮軟時加入皮蛋煮1分鐘 。
5、把辣椒下鍋，最后加入適量鹽，生抽和蠔油，炒至辣椒斷生即可 。

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