簡述：不能！

不能 。
【姜軟了出水了還能吃嗎？】生姜變軟是變質腐爛的現象 。大量細菌滋生，不能食用 。它還會產生有毒物質，對人體健康有害 。生姜在陰涼通風處可長期保存 。生姜是一種極具開發利用價值的經濟作物 。除含有姜油酮、姜辣素等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素及多種微量元素，集營養、調味、保健于一體 。

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