【山西特色酸湯面的做法 山西特色酸湯面怎么做】1、食材：雞蛋掛面100克、蔥蒜適量、食用油少許、雞精少許、生抽適量、醋 3勺、胡椒粉少許；
2、根據自己的食量，準備好面條，以及其他食材，并清洗干凈 。
3、將蒜切半，拍碎，切末，將蔥切末，將切好的蔥末和蒜末放到湯碗里面，然后舀一勺子辣椒粉和少許白芝麻倒入湯碗里面 。
4、取炒鍋一個，倒入20克食用油，大火燒熱，直到油冒煙，然后將熱油倒入前面準備好的湯碗里面，淋在蔥末、蒜末、辣椒面上 。
5、剛剛燒油的炒鍋里面，倒入適量清水，燒開，然后將燒開的水倒入半碗左右進入我們的湯碗里面 。
6、往燒著開水的炒鍋里面下面條，還可以往里加青菜，煮熟之后，將面條和青菜依次撈出來，加到我們的湯碗里面 。
7、接下來，我們把準備好的蔥花和香菜一起撒到我們湯碗里面，這樣一碗酸辣、爽口、開胃的酸湯面就完成了 。

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