【軟麻花的制作方法和配方 軟麻花制作方法和配方】1、準備材料：高筋面粉200克、雞蛋1只、牛奶50克、黃油10克、酵母粉2克、糖20克、鹽1克 。
2、把高筋面粉，雞蛋，牛奶，酵母粉，糖，鹽放入面包筒里，和面20分鐘 。
3、和面20分鐘后加入黃油繼續和面20分鐘，發酵至2到2.5倍 。
4、發酵好后排空氣分成6小團，醒發15分鐘 。
5、然后將醒發好的6個小面團都搟成長條狀 。
6、選取兩根長條放一起，合并在一起，扭曲的形狀 。
7、再將兩頭合并起來，扭曲成下圖的形狀，醒5分鐘 。
8、起油鍋加熱，放入麻花煎，煎至金黃色 。
9、撈出控油，放旁邊冷卻，軟麻花就已經做好了 。

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