1、魚肚子要炸30分鐘 。
2、食材：水發魚肚250克，蛋清60克，面粉30克，玉米淀粉50克，蔥100克，姜10克，椒鹽5克，大豆油1000克，豬油500克，鹽5克 。
【魚肚子要炸多久才會熟 魚肚子要炸多長時間】3、干魚肚用水浸泡四個小時，然后改刀成七厘米長，四厘米寬，半厘米厚的菱形方塊 。把處理好的魚肚瀝干水，然后加入面粉用手拌勻，再用清水將魚肚反復清洗干凈 。
4、炒鍋中放入大豆油和豬油，油溫燒至180度時，將魚肚逐塊放入，維持油溫炸一分鐘，撈出以后備用 。
5、全部炸完以后把油溫提升至210度，把所有魚肚再次下鍋炸一分鐘，然后撈出瀝干油就可以了 。將炸好的魚肚放在鋪有吸油紙的平盤上，撒上椒鹽就可以了 。
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