【扁豆角煮多久能熟 扁豆煮多長時間】1、扁豆不能像其他蔬菜那樣熱燙一下或者爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上，加熱完全 。
2、國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱答：扁豆中含兩種對人體有害的毒素，皂素會對胃黏膜產生較強的刺激，而植物血凝素可以使紅細胞凝集，從而降低紅細胞攜帶氧的能力 。這兩種毒素遇熱不穩定，高溫可以將其破壞 。
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