1、主料：魚肚500g 。
2、輔料：青紅椒2個、蔥1根、生姜1塊、蒜頭2瓣 。
3、調料：食用油適量、鹽適量、雞精半匙、生抽1勺、料酒2勺 。
【爆炒魚肚的做法 炒魚肚做法大全】4、做法：魚肚清洗干凈，處理方法之前發的菜譜有提到 。青紅椒切片，生姜切絲，蒜頭切片，蔥白切碎 。
5、鍋里燒點清水，倒一勺料酒，放幾片生姜，大火燒開 。
6、水開后倒入魚肚焯水10秒，撈出瀝干水分備用 。
7、起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香 。倒入青紅椒，翻炒幾下 。倒入魚肚，翻炒均勻 。
8、倒少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分鐘 。加半匙鹽和雞精調味 。
9、撒上蔥花，翻炒均勻即可 。

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