【榴蓮殼燉雞 榴蓮殼燉雞做法】1、榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤 ， 可用來煲湯或水煮 ， 清香并具有降火的功效 ， 用刀切下來 。
2、把榴蓮殼中的白瓤切成小塊 ， 取出榴蓮核 ， 也具有一定的藥用價值 ， 民間就有用榴蓮核煲湯的做法 ， 相對榴蓮果肉 ， 榴蓮的核質較溫和 ， 曬干煮湯有補腎、健脾的作用 。
3、大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘 ， 尤其是核桃仁 ， 可以取出澀味 。
4、雞切塊后焯水至半熟或全熟 ， 清洗干凈備用 。
5、將所有食材 ， 除枸杞子外 ， 放入燉鍋 ， 加生姜和料酒 。
6、倒入清水 ， 隔水燉3.5-4個小時 。
7、出鍋10分鐘前加入枸杞子 ， 并加鹽調味 。
8、開始享用了 ， 首先去掉榴蓮核 ， 榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭 ， 含有很高的淀粉和纖維 ， 可以食用 ， 但會有渣滓 ， 經長時間燉煮后使得湯汁變得十分濃稠 ， 甚至有些粘液的感覺 ， 但并無絲毫榴蓮的氣味 ， 所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用 ， 核桃酥軟 ， 雞肉鮮美 ， 湯汁可口 ， 大棗清甜 ， 一道美味而滋補的靚湯 。

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