【溫州麥貼的做法 教你溫州麥貼的做法】1、主料：牛肉適量 ， 面粉適量 ， 胡蘿卜適量 ， 雞蛋適量 ， 蔥白適量 。
2、雞蛋打散 ， 下入不粘鍋（鍋內加入少許油） ， 用筷子攪拌至熟 。
3、胡蘿卜清洗干凈去皮 ， 用擦子將胡蘿卜擦成細絲 ， 然后切碎 。
4、將中筋面粉（或餃子粉）放入一個干凈的盆里 ， 用80度的熱水將面粉的一多半燙成面絮 ， 然后將剩下的的面粉用冷水揉成面團 。
5、將牛肉餡加入適量的老抽、味極鮮、蔥白末、鹽、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻 ， 放入胡蘿卜碎和雞蛋碎攪勻 。
6、將醒好的面團揉勻 。
7、將面團搓條 ， 下劑子 ， 搟面皮 。
8、包入餡料 。
9、不粘鍋溫熱后加入少許的食用油 。
10、放入生柸 。
11、用小火煎至底部發黃后加入調好的水淀粉 。
12、至生柸的2/3處 。
13、整個過程用小火 ， 而且要轉動鍋子使其均勻受熱 ， 煎至水份干時就可以出鍋了 。

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