【谷雨茶營養高 清肝明目除濕氣】清明、谷雨節氣，是新茶采收的時節 。
清明茶，是清明時節采制的茶葉嫩芽（清明前采制的新茶叫“明前茶”），是新春的第一出茶 。春季氣溫適中，雨量充沛，因而清明茶色澤綠翠，葉質柔軟；香高味醇，奇特優雅，是一年之中的佳品 。
谷雨茶，是谷雨時節采制的春茶（谷雨前采制的新茶叫“雨前茶”），又叫二春茶 。春季溫度適宜，雨量充沛，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，茶葉鮮活，香氣怡人 。谷雨茶有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的 。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古人的槍，被稱為旗槍；一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌 。
清明茶與谷雨茶同為茶中佳品 。
明代許次紓在《茶疏》中談到采茶的時節：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中 。”谷雨是采茶的時節，民間諺云“谷雨谷雨，采茶對雨” 。谷雨前采摘的茶細嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習 。喜愛香茗的文人雅客有諸多詩句詠之 。唐昭宗時戶部侍郎陸希聲《茗坡》：“二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮 。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎 。”江蘇紫砂陶都宜興古稱陽羨，陽羨的茶在唐代為上品，谷雨前所采之茶更為名貴，唐代僧侶有飲茶風尚，晚唐著名詩僧齊已留下了三首與谷雨有關的茶詩，其中一首是《謝中上人寄茶》：“春山谷雨前，并手摘芳煙 。綠嫩難盈籠，清和易晚天 。且招鄰院客，試煮落花泉 。地遠勞相寄，無來又隔年 。”在輕霧如煙的茶叢中，翠綠鮮嫩的春山野茶很稀少，乃至天色將晚時，還未采滿筐 。盡管谷雨佳茗難得，但詩人還是迫不及待地招來鄰院的客人品新茶 。
谷雨茶清肝明目除濕氣
谷雨茶，經過雨露的滋潤，營養豐富，香氣逼人 。喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅濕氣、以茶防病氣、以茶養生氣 。傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康 。
谷雨茶比清明茶更益健康
在人們的傳統概念中，總認為清明茶（清明前采摘的茶）比谷雨茶好 。不錯，清明茶細嫩品質好，但兩三泡之后，味就變淡了 。而谷雨前采制的茶，泡起來的綠茶舒身展體，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼，且茶香濃郁渾厚，久泡仍余味悠長 。啜一口，頓覺縷縷清香溢出，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去 。所以，愛茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起來 。
現在眾多人熱捧明前茶，趕的就是一個“早”字！而這個“早”字，買茶的人付出是銀子的代價 。明前茶和谷雨茶，兩者價格相差甚巨，真正買明前茶自己喝的人較少，大多是作為禮品買去送人的 。明前的茶看是好看，但不經泡 。而雨前茶泡起來湯色橙黃，香氣渾厚，多泡仍回味綿長，所以，懂茶的人通常都是買谷雨前一兩個星期的茶自己飲用 。

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