把包好的粽子放進冷水鍋里，整齊地放進鍋里！

把包好的粽子放進冷水鍋里，整齊地放進鍋里 。水應該在粽子里浸泡兩英寸左右，然后在粽子卷起后用大火煮大約1小時 。這里有幾點需要強調：
1、粽子必須用冷水煮，因為最好用冷水煮 。隨著水溫的緩慢上升，粽葉的香味會慢慢滲透到糯米中，煮過的粽子會更加香 。此外，冷水煮粽子可以使熟粽子成熟一致，沒有硬心 。
2、水面必須超過粽子，必須浸泡兩英寸左右 。這是因為粽子在烹飪過程中會膨脹 。如果不加足夠的水，上面的粽子就會被推出水里，這不容易徹底煮熟，煮熟的粽子也不夠軟和糯 。
3、粽子放入鍋內后，最好用重物將其壓緊，以免煮熟的粽子散開腐爛 。
4、煮粽子時不要加生水 。
5、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。
6、做粽子的時間真的很難說 。因為煮粽子所需的時間與許多因素有關，如浸泡糯米的時間長短、每個家庭的火力大小、粽子的大小、使用壓力鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短 。

【煮粽子的技巧】

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