吃西餐的六個(gè)M
1、第一個(gè)是“Menu”(菜單)
當(dāng)您走進(jìn)西餐館 ， 服務(wù)員先領(lǐng)您入座 ， 待您坐穩(wěn) ， 首先送上來(lái)的便是菜單 。菜單被視為餐館的門(mén)面 ， 老板也一向重視 ， 用最好的面料做菜單的封面 ， 有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋 。
如何點(diǎn)好菜 ， 有個(gè)絕招 ， 打開(kāi)菜譜 ， 看哪道菜是以飯店名稱(chēng)命名的 ， 一定可以取之 ， 要知道 ， 哪位廚師也不會(huì)拿自己店名開(kāi)玩笑的 ， 所以他們下功夫做出的菜 ， 肯定會(huì)好吃的 ， 一定要點(diǎn) 。
看菜單、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序 ， 是種生活方式 。”
2、第二個(gè)是“Music”(音樂(lè))
豪華高級(jí)的西餐廳 ， 要有樂(lè)隊(duì) ， 演奏一些柔和的樂(lè)曲 ， 一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂(lè)曲 。但 ， 這里最講究的是樂(lè)聲的“可聞度” ， 即聲音要達(dá)到“似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的程度” ， 就是說(shuō) ， 要集中精力和友人談話就聽(tīng)不到 ， 要想休息放松一下就聽(tīng)得到 ， 這個(gè)火候要掌握好 。
3、第三個(gè)是“Mood”(氣氛)
西餐講究環(huán)境雅致 ， 氣氛和諧 。一定要有音樂(lè)相伴 ， 有潔白的桌布 ， 有鮮花擺放 ， 所有餐具一定潔凈 。如遇晚餐 ， 要燈光暗淡 ， 桌上要有紅色蠟燭 ， 營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛 。
4、第四個(gè)是“Meeting”(會(huì)面)
也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐 ， 這要有選擇的 ， 一定要是親朋好友 ， 趣味相投的人 。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情 ， 很少在西餐桌上談生意 。所以西餐廳內(nèi) ， 少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn) 。
5、第五個(gè)是“Manner”(禮俗)
也稱(chēng)之為“吃相”和“吃態(tài)” ， 總之要遵循西方習(xí)俗 ， 勿有唐突之舉 ， 特別在手拿刀叉時(shí) ， 若手舞足蹈 ， 就會(huì)“失態(tài)” 。
6、第六個(gè)是“Meal”(食品)
一位美國(guó)美食家曾這樣說(shuō)：“日本人用眼睛吃飯 ， 料理的形式很美 ， 吃我們的西餐 ， 是用鼻子的 ， 所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯 。”我們中餐以“味”為核心 ， 西餐是以營(yíng)養(yǎng)為核心 ， 至于味道那是無(wú)法同中餐相提并論的 。
餐具的用法
1、一般而言 ， 慣用右手的人通常右手持刀左手持叉 ， 以手由上方握住刀與叉 ， 兩手食指按在刀叉上使用 。
2、食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時(shí) ， 可以把叉子反過(guò)來(lái)當(dāng)湯匙般使用 ， 將細(xì)小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處 ， 舀著食用 。

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