如今在各個城市的大街小巷，開了不少烤鴨店，大多分布在菜市場附近 。盡管這些烤鴨店名稱不同，如正宗老北京風味、啤酒鴨等，但它們都有一個共同的特點——便宜 。那么“便宜”的道邊烤鴨能吃嗎?
為何會有這么“便宜”的街邊烤鴨?
我們按照每斤鴨肉以10元計算，平均一只烤鴨在2斤左右，鴨肉的成本即在20元;加上店鋪租金，水電氣，人工，醬料等各項成本，一只烤鴨的價格應該在25元以上 。
然而，市面上的售價普遍比這個價錢更低廉，9.9元、15元、18元，這種價錢的烤鴨比比皆是 。
成本如此高昂，做烤鴨的老板們到底靠什么賺錢呢?
烤鴨店的老板說，他們用的鴨子并非現殺的鴨子，都是在市內的批發商市場里購買的“冷凍鴨” 。一箱10只的凍鴨只要七八十塊錢，也就是說一只兩斤大小的鴨子，其價格在7、8塊錢左右，價格之低廉，讓人咋舌 。烤鴨店老板表示，這些“凍鴨”之所以便宜，是因為它們都是“速成鴨” 。
速成鴨怎么長成的?
【路邊攤的烤鴨能吃嗎？怎么分辨烤鴨的好壞 街邊的烤鴨太便宜能吃嗎】北京鴨的后代們繼承了長得快的優點，用它培育的肉鴨普遍可以在49天長到6-8斤，因此30天長到2-3斤真不是事兒，甚至這成績都有點對不起北京鴨祖宗呢!
之所以便宜是因為一方面北京鴨的優良基因加上優良的飼料，造就了速生鴨 。它的飼料轉化率高，大約2斤多飼料長1斤肉，當然就便宜了 。
更重要的是，鴨的附加值高 。中國人不僅吃鴨肉，還吃鴨頭、鴨掌、鴨脖、鴨翅、鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗、鴨心、鴨舌、鴨蛋，鴨毛能做腱子、鴨絨能做羽絨服 。所以街邊小店的用的凍白條鴨，去掉了內臟、翅膀和鴨掌，所以看起來十幾塊一只，實際上整只鴨的價值大多了 。
低價速成鴨 最好不要吃
這種低價鴨能吃嗎?浙江嘉興一家養殖基地養殖速成鴨，喂養40天左右就能長到一兩公斤，而正常飼養的鴨子大約要120天才能賣，算上飼料錢、人工費都不便宜 。
業內人士透露，這些速成鴨吃的飼料里大都含有激素?每三天就就要打一次針，這樣養成的雞鴨怕自然光、怕水，甚至有報道稱速成鴨吃藥“吃到癱” 。
國內學者在對商品肉鴨養殖技術的分析中提到，現在的商品肉鴨長得“又快又好”，整個飼養周期一般為43天～56天 。對于打激素的說法，文章說這是“以訛傳訛”，并稱這種說法在其他國家也很常見，被命名為“激素神話” 。國際家禽協會曾專門撰文，列舉了多條證據來證明“激素神話”不可能成為現實，且打激素會增加養殖成本 。
“每次路過這種烤鴨店，隔老遠就能聞到一股香精的味道，這種香料都是各種合成添加劑 。店家只有大量添加香料，才能掩蓋冷凍鴨的異味，使得烤鴨色香味俱全 。”福州一名不愿透露姓名的公共營養師表示，食用速成鴨對人體的新陳代謝或人體組織不利，更直接地說就是對五臟六腑都會有損傷 。

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