主料：牛腩、土豆、胡蘿卜！

主料：牛腩、土豆、胡蘿卜 。
輔料：色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、紅糖 。
1. 牛腩洗凈后切成3厘米小塊 ， 加入清水沒過牛腩表面 ， 然后放入花椒粒 ， 浸泡30分鐘撈出 。
2. 胡蘿卜、土豆去皮切成2厘米小塊 。
3. 鍋中加水燒開 ， 放入蔥、姜、蒜、花椒 ， 牛腩焯水3分鐘 ， 撈出沖洗凈牛腩表面浮沫 ， 瀝干水分 。
4. 另鍋下油 ， 爆香大蔥、姜、蒜、花椒、干紅辣椒 。
5. 放入牛腩 ， 淋入料酒爆炒片刻 ， 再加入茴香、桂皮、八角、陳皮翻炒 。
6. 調(diào)入生抽、老抽、紅糖 ， 加入清水 ， 燒開后加鹽試味 ， 然后移到電高壓鍋高壓20分鐘 。
7. 排氣后放入胡蘿卜、土豆塊 ， 繼續(xù)高壓10分鐘即可 。

【牛腩怎么樣燜好吃】

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