清蒸鱸魚材料：豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、姜片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 。
做法：
1.將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻 。
2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘 。
3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可 。

2檸檬蒸鱸魚材料：鱸魚(200克)，檸檬(30克)、大蔥、香菜各10克，姜、大蒜各5克、辣椒醬、魚露各10克，白酒5克 。
做法：
1.洗凈，身上劃兩刀，放在盤中 。
2.檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用 。
3.姜洗凈，蒜頭去皮洗凈，均剁碎 。
4.菜擇洗干凈，切成末 。
【鱸魚怎么做減肥效果最好 鱸魚這樣做營養又減肥！】 5.剁碎的蔥、姜、蒜放在魚身上，并加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘 。
6.蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可 。



3鱸魚豆腐湯材料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉 。
做法：
1.將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用 。
2.鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘 。
3.鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
4.然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可 。



4清燉鱸魚湯材料：鱸魚1條(500克)，女貞子10克，料酒、蔥、生姜、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量 。
做法：
1.鱸魚宰殺后，去鰓、鱗及腸雜，洗凈 。
2.女貞子洗凈，去雜質;生姜切片，蔥切段 。
3.將女貞子、鱸魚、生姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成 。



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