只要未變質 ， 沒有異味就可食用 ， 但可能口感會較差！

只要未變質 ， 沒有異味就可食用 ， 但可能口感會較差 。蝦皮是毛蝦的干制品 ， 有生干品和熟干品兩種 。蝦皮體小、皮薄 ， 干制后很薄使人感到只是一層皮 。“蝦皮”一名由此而來 。用中國毛蝦生產的蝦皮為上乘食品 。
蝦皮營養價值：
蝦皮其實主要是由一種叫做毛蝦的小蝦加工制成的 。蝦皮的營養價值是非常高的 ， 我們就那用來衡量營養價值高低的蛋白質含量來說 ， 每100克蝦皮含39.3克蛋白質 ， 這個分量要遠遠的高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品 。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富 ， 除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素 ， 鐵、鈣、磷的含量也很豐富 ， 每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克 。所以 ， 蝦皮素有“鈣庫”之稱 。蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素 ， 蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑 ， 又叫超級維生素E ， 蝦皮越紅蝦青素含量越高 。
【蝦皮放了三年還能吃嗎？】

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