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據說到湖北不吃這6大鄂菜 ， 就相當于白去 ， 你全都吃過嗎？
湖北省位于長江中游 ， 四季分明 ， 氣候溫暖濕潤 ， 熱量、雨量充沛 ， 是一個好地方 。 湖北是著名的魚米之鄉 ， 各種新鮮的蔬菜瓜果一年四季都有 ， \"湖廣熟 ， 天下足\" ， \"飯稻羹魚\" 。
湖北是好客之省 ， 湖北美食全國出名 。 湖北菜 ， 又稱楚菜、鄂菜 ， 是我國傳統菜系之一 。 湖北各個地方的美食風味獨特 ， 循歷史上鄂菜特色 ， 被列為全國十大菜系之一 。 因此到湖北來了以后 ， 一定要嘗嘗湖北的特有美食 。
湖北的美食講究鮮、嫩、柔、滑、爽 ， 擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法 ， 汁濃芡亮 ， 香鮮較辣 ， 適合大部分人的口味 。 今天給大家推薦幾道湖北特色的美食 ， 到湖北來了以后 ， 一定要嘗一嘗 ， 不吃這鄂菜 ， 就相當于白去 。
第一道：排骨藕湯
排骨藕湯是湖北的特有美食 ， 洪湖的蓮藕全國出名 。 用蓮藕搭配排骨一起燉湯來喝 ， 肉藕香爛 ， 湯汁鮮美 ， 好喝美味 。
食材：1排骨2斤 ， 蓮藕2節 ， 鹽 ，胡椒粉 ， 蔥花 ， 姜片 ， 料酒
做法：1新鮮的排骨切好后 ， 放在熱水里焯水一下 ， 加入料酒去腥 ， 姜片 ， 煮沸后 ， 去掉上面的血末 ， 撈起 ， 備用 。
2燉鍋里加入溫水 ， 放進排骨 ， 姜片 ， 大火來煮
3蓮藕去皮 ， 清洗 ，切塊 ， 備用 。
4排骨煮沸后 ， 加入藕塊 ， 中小火繼續燉 ， 把食材煮爛
5起鍋前 ， 加入胡椒粉 ， 鹽 ， 蔥花即可 。 這道湯盡量清淡 ， 少加多余調味料 。
第二道：黃陂三鮮
這道美食是武漢市黃陂區的地方傳統名肴 ， 現在流傳于湖北各地 。 三鮮是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜合而為一的統稱 ， 三樣菜即可單獨成菜 ， 也可三樣合一 。 這道菜 ， 老少皆宜 ， 清爽可口 。 \"沒有三鮮不成席 ， 三鮮不鮮不算好\" 。
給大家推薦一道三鮮的吃法 ， 菌菇燴三鮮 。 這樣吃 。 口味清淡不油膩 。
食材：肉丸 ， 魚丸 ， 肉糕 ， 黑木耳 ， 黃花菜 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 蔥花 ， 姜 ， 香菇 ， 胡蘿卜
做法；1提前把干木耳 ， 黃花菜用熱水泡發 ， 清洗 ， 備用 。
2胡蘿卜切片 ， 清洗 ， 香菇清洗 ， 撕開 ， 備用 。
3鍋里放油 ， 爆香蔥姜 ， 放進胡蘿卜片 ， 翻炒 ， 加入木耳 ， 黃花菜 ， 香菇 ， 翻炒
4加入三鮮 ， 翻炒均勻 ， 加入溫水 ， 大火來煮
5食材煮沸后 ， 加入一點淀粉勾芡水 ， 讓湯更加粘稠
6起鍋前 ， 加入鹽 ，胡椒粉 ， 香油 ， 蔥花即可 。
第三道：清蒸武昌魚