黑木耳炒黃花菜的做法步驟
【黑木耳炒黃花菜的做法步驟】 黑木耳炒黃花菜的做法步驟
一、材料準備：
木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、濕淀粉 。
二、具體步驟：
1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，用手撕成片 。黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分 。
2、鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成 。
黑木耳含有豐富的微量元素 。木耳含豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B2等腦需要的營養成分 。其中維生素B2含量是一般米、面、蔬菜10倍，鐵的含量比肉類高100倍，鈣的含量是肉類的30—70倍 。
同時，對心血管病患者有益 。黃花菜又稱金針菜含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B2、C等腦及神經系統需要的營養物質，《本草圖經》記它“安五臟，利心忐，明目” 。二物相合經調制成此菜肴，常人食之對腦有益，保持精神的安定 。

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