竹蓀排骨湯不僅是一道非常美味 ， 而且是一道非常珍貴食物 。在古代社會里 ， 只有宮廷里才有這種美食 ， 平民是無法享受到這種美食的 。但是現如今 ， 我們可以看到這道美食已經走進了家家戶戶 ， 今天就讓小編帶著大家一起走進這道美食吧！
竹蓀是世界上最珍貴的食用菌之一 。因其具有優美的體姿、鮮美的口味和豐富的營養成分而被人們譽為“真菌皇后”、“真菌之花” 。
竹蓀系古代南方官吏對皇帝的貢品 ， 官商士紳的重大筵宴上亦鮮有可見 。竹蓀作為菜肴 ， 具有一種獨特的無可比擬的清鮮風味 ， 其質地脆嫩疏松 ， 能夠飽吸鮮湯葉 ， 使味道愈見鮮美而爽口 。
竹蓀的烹飪方法很多 ， 用它與排骨一起煲了湯 ， 保持它的松脆鮮美特色 ， 湯也清香味美 。
原料
排骨300克 ， 干貝3個 ， 香菇5朵 ， 冬筍1根 ， 竹蓀約10根 ， 蛤蜊約10粒 ， 鹽1/2茶匙[1]
制法
1、香菇以水泡軟 ， 洗凈捏干水分 ， 去蒂切半；干貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼 ， 切除老皮 ， 切片 。竹蓀以水泡軟 ， 洗凈后切斜段 。
2、排骨洗凈 ， 以熱水汆燙后撈起 ， 鍋中另燒約6杯水 ， 燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘 。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀 ， 繼續煮約20分鐘 ， 加入蛤蜊 ， 待蛤蜊張開后加鹽調味即可 。
功效
補氣養陰 ， 潤肺止咳 ， 清熱利濕 ， 提高機體的免疫抗病能力 。保護肝臟 ， 減少腹壁脂肪的積存 ， 有俗稱“刮油”的作用 ， 從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果 。
【竹蓀排骨湯的做法介紹】相信大家了解完竹蓀排骨湯這道美味而且珍貴的食物之后 ， 一定對它留下了深刻的印象 ， 而且想要在家里動手來做這樣一道美食 。特別是對于老人來說 ， 身體急需要補充營養 ， 因此這樣一道美食是一個非常不錯的選擇 。小編希望這樣一道美食能夠給大家的餐桌上添一抹色彩 。

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