浙江菜系中有一道菜是非常出名的 ， 那就是傳統的漢族名菜——青蛤豆腐湯 。出于生活在沿海城市的人 ， 從小就喜歡吃海鮮 ， 自然每次去飯店都不會忘記點上一道——青蛤豆腐湯 ， 那湯汁鮮美的口感 ， 總會讓人喝上一碗還想再喝一碗……
上周去菜市場看到有青蛤賣 ， 毫不猶豫的買了一些 ， 做了一鍋青蛤豆腐湯！太美味嘍 。
青蛤豆腐湯的制做方法——
原料：青蛤800克、豆腐1塊、小油菜6棵、蔥花、姜片、蒜片、鹽 。
青蛤豆腐湯的做法
1．將青蛤提前3小時用清水浸泡 ， 期間換水 。
【青蛤豆腐湯的制做方法介紹】青蛤豆腐湯的做法
2．將豆腐切成1.5cm見方的小塊 ， 小油菜洗凈瀝干水份 。
3．鍋中倒入油燒至四成熱 ， 放入蔥花、姜片、蒜片煸炒出香味 ， 放入小油菜翻炒幾下 ， 倒入清水 。大火燒開后 ， 放入豆腐塊 ， 繼續煮2分鐘 。
4．將青蛤用清水洗凈后 ， 放入3中 ， 待青蛤全部張開后 ， 撒入少許鹽即可 。
特別提示：提前用清水浸泡青蛤 ， 是為了讓青蛤吐沙 ， 保證食用的口感不牙磣 。
青蛤豆腐湯是浙江人很愛吃的一道家常菜 ， 雖普通但卻可以鮮美得讓人停不了嘴……如此美味的湯菜 ， 您是否也有想嘗一嘗的沖動呢？沒關系 ， 這道菜制做方法如此簡單 ， 我們完全可以自己動手做做的哈 ， 您到附近超市買買原料就可以按照上面介紹的步驟來制做哈 ， 快快來試一試身手吧 。

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