西紅柿菠菜雞蛋湯是家常菜的一種 。因為食材簡單，營養豐富，被大眾所喜愛 。做出美味的西紅柿菠菜雞蛋湯是很多人想要的，但就是胡亂的燉一下，就是不好吃 。所以，需要了解西紅柿菠菜雞蛋湯的做法，這樣就能保證口感，避免食物的浪費 。為此，我們一起來了解下西紅柿菠菜雞蛋湯的做法 。
西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果 。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效 。現代醫學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素 。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用 。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處 。據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用 。
菠菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鉀、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、胡蘿卜素、葉酸、維生素D、維生素E及磷脂、草酸等營養成分 。其中胡蘿卜素的含量很高，維生素K含量是綠葉植物中最高的 。
早餐來上一碗菠菜番茄蛋湯，簡簡單單，好喝營養又開胃 。
【西紅柿菠菜雞蛋湯的做法】1.準備材料：番茄1個，雞蛋1個，菠菜1把，蔥1根
2.菠菜洗凈擇好，放入沸水鍋中焯一下（水開后，下入菠菜，1分鐘后撈起） 。焯水能去除菠菜中大部分的草酸
3.番茄洗凈切小塊，蔥切末，雞蛋打散備用
4.鍋中放油，下入番茄塊、蔥末，中火炒至番茄變軟、出汁，加入適量開水煮2-3分鐘
5.加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開
6.立即加入菠菜和適量鹽，略煮1分鐘即可
以上就是西紅柿菠菜雞蛋湯的做法的介紹 。不過要指出的是，有時候就算是按照流程制作也不是能獲得美味，因為不夠熟練 。但是，烹飪是熟能生巧的，多做幾次就能很好的掌握要點，獲得美味的食物 。此外，西紅柿菠菜雞蛋湯有開胃的效果，飯前可以先喝湯 。

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