西餐湯是在日常的生活中，并不多去接觸的一個一種飲食，這樣的飲食在生活中是并不常見的，西餐湯也是非常的好喝的，并且是非常的有營養的一道美食，在日常的生活中，我們多多的去觀察一些美食也是非常的不錯的一種選擇，這樣就好好的做一道有營養的西餐湯吧 。
西餐湯的分類很細，基礎湯就有很多種，只有在基礎湯的基礎上，才可以衍生出其他湯類 。比如，奶油湯，就要用到基礎湯Stock，可以用牛基礎湯、魚基礎湯、雞基礎湯等來做 。西餐分濃湯、清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯、水果冷湯的等 。
1、坐鍋熱油，放切成片的香腸，煸炒后加水煮，大火煮開后轉小火煮20分鐘 。
2、煮香腸時把蘑菇洗凈，切丁，浸泡在淡鹽水中 。
3、另起油鍋，油五成熱時，轉小火，放面粉炒，一直不停地炒，否則面粉會糊 。當面粉炒至金黃色出香味時關火 。
4、把香腸和湯分次倒入炒好的面粉中，邊倒邊攪拌，攪成均勻的糊狀，不能有疙瘩 。
（這時，發現面粉有些多，一半就夠了，我又加了些熱水）
5、攪拌好的面糊中放入速凍玉米粒和蘑菇丁，大火煮開后加鹽，轉小火，分次倒入牛奶再次攪拌均勻就可以出鍋了 。
家中正好沒有香蔥了，隨手撒了些意式香草，更有西餐范了 。呵呵！
西餐湯品：番茄牛尾湯食材：牛尾（斬段），番茄，洋蔥，西芹 配料：黃油（butter），番茄醬（原味），鹽，黑胡椒，葡萄酒 口味：咸 制作難度：切墩(初級) 制作時間：30分鐘 材料成本：10.0元 推薦指數：西餐湯品：番茄牛尾湯的做法： 1. 牛尾洗凈，飛水；洋蔥，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小塊備用；
2. 鍋中放一塊黃油融化，下洋蔥西芹煸炒至熟軟出香味；
3. 加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹沒牛尾；
4. 煮滾后轉小火燜煮至牛尾肉酥爛（2小時左右）；
5. 加入番茄塊，番茄醬，續煮15分鐘至軟爛；
6. 適量加鹽，黑胡椒調味，出鍋裝盆即可 。
俄式羅宋湯 A.材料：
1.洋蔥 一顆半(切小片)
2.馬鈴薯 兩顆(切丁)
3.胡蘿卜 三小條(切丁)
4.包心菜 ？顆(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄醬糊 一罐(加三大量杯水拌勻)
9.鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、義大利香料 些許
10.橄欖油 兩大湯匙
B.作法;
1.油熱后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放進洋蔥炒軟 。
2.加入剩余牛肉，炒至變色后，再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒 。
3.約為三分鐘后，再將包心菜放炒軟 。
4.然后再將調味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個小時以上，等牛肉煮軟熟透即可 。

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