之前教過(guò)大家一款小雞燉蘑菇的做法，有沒(méi)有練到爐火純青的地步了呢？今天我們?cè)賮?lái)學(xué)習(xí)一種湯---蘑菇燉雞湯 。可能會(huì)有網(wǎng)友納悶，食材都是雞塊、蘑菇，做出來(lái)的會(huì)有不同嗎？當(dāng)然，做法不同，味道自然也就不同啦！下面我們看一下某位網(wǎng)友的疑惑：
網(wǎng)友提問(wèn)：
我家人都喜歡吃，皇藏峪蘑菇燉雞的蘑菇燉雞 。我自己學(xué)著做幾十次了，就是沒(méi)有人家皇藏峪蘑菇燉雞的雞做的香~，我很想知道他里邊是不是有什么材料，我不知道，有知道的朋友可以給我解釋下嗎 。
解決方法：
主料：土雞
調(diào)料：姜，蒜，蔥花，鹽
首先把姜拍碎，但最好別切成粉狀，那就不好了 。只要拍碎就OK了，蒜只要把蒜皮去掉就好了，食用油最好別放，放進(jìn)去別變調(diào)的，辣椒也不要放 。雞洗干凈后切成小塊狀，紅棗，筍，香磨也準(zhǔn)備好，這些東西要同時(shí)和雞一起放進(jìn)高壓鍋里面，還要加上調(diào)料哦 。再大火燉個(gè)15-20分鐘左右，時(shí)間到了后要再把火轉(zhuǎn)小再燉個(gè)5分鐘左右 。就可以了 。這樣吃起來(lái)既補(bǔ)味道也香哦 。
很適合做給家里人吃 。
這道菜里，香菇起了絕對(duì)的提味作用，千萬(wàn)不能省略！而且最好用干香菇來(lái)做，這樣味道會(huì)非常濃郁，香菇也會(huì)吸足湯汁 。新鮮香菇味道不濃，而且長(zhǎng)時(shí)間燉煮后容易軟爛，會(huì)破壞菜品的口感 。泡發(fā)香菇的水，潷去沙子可以和雞肉一起燉，味道會(huì)更好；
這也是我們家常做的一道菜哦
食材
50g 蘑菇
300g 雞肉
1塊
生姜
5片
香葉
適量 鹽
適量 生抽
適量 料酒
步驟/方法
蘑菇應(yīng)用淡鹽水浸泡30分鐘左右
雞肉剁成小塊，備用
鍋入油，放入雞塊炒，三分鐘后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小塊姜片 。再炒至出香味
炒一會(huì)兒再放入香菇，同炒 。
炒三到五分鐘后，放入水，至淹沒(méi)雞塊 。加入適量鹽，香葉 。大火燒沸后，改中火燉15分鐘 。肉熟后，放入味精大火收汁，即可
注意事項(xiàng)
這個(gè)菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最后煮碎了 。
總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是最好吃的 。
【蘑菇燉雞湯的做法大全】看完這個(gè)，是不是感覺(jué)有少許的復(fù)雜呢？我們一定要有耐心，因?yàn)樽约河H手做出來(lái)的才是最香甜美味的 。這道蘑菇燉雞湯，關(guān)鍵在于雞塊需要炒，蘑菇需要鹽水浸泡，只有前期步驟做到位，我們才能很好的完成后期制作 。這道湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，一定會(huì)成為各位朋友的最愛(ài) 。

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