教你如何制作醬黃瓜
教你如何制作醬黃瓜
材料：鮮黃瓜2500克，精鹽250克，甜醬1000克 。
【教你如何制作醬黃瓜】 制作方法
1、鮮嫩黃瓜洗凈，晾干水汽 。然后以一層黃瓜、一層鹽的順序裝入盆中，腌漬15天，每天翻盆1次 。
2、把經鹽腌漬的黃瓜取出，用清水浸泡2天后，晾干 。放在壇中，加甜醬 。密封腌漬8天即可 。
操作要領
1、腌漬醬黃瓜的腌缸應放陰涼通風的地方，避免日曬和高溫 。防止黃瓜發熱發黑 。
2、可將經鹽腌漬的黃瓜取出稍壓水分，放在通風處晾上1天，裝進布袋（每袋裝1000克），放入甜面醬中腌漬，每天上下翻動2次，半個月即可腌好 。
3、醬黃瓜以瓜條整齊、質嫩脆、甜咸適度為好 。

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