苤藍又稱大頭菜 ， 按照球莖皮色有綠色、綠白、紫色三種顏色 ， 可以直接炒著吃也可以腌制著吃 ， 苤藍有哪些具體的功效和營養價值呢？
苤藍的功效與作用
①《滇南本草》：“治脾虛火盛 ， 中膈存痰 ， 腹內冷疼 ， 小便淋濁;又治大麻風疥癩之疾;生食止渴化痰 ， 煎服治大腸下血 ， 燒灰為末 ， 治腦漏;吹鼻治中風不語 。皮能止渴淋 ?！?br /> ②《綱目拾遺》：“解煤毒 ?！?br /> ③《本草求原》：“寬胸 ， 解酒 ?！?br /> ④《四川中藥志》：“利水消腫 ， 和脾 。治熱毒風腫;外用涂腫毒 ?！?br /> ⑤《中國高等植物圖鑒》：“治療十二指腸潰瘍 ?！?br /> 【苤藍的功效作用和營養價值】苤藍的營養價值
苤藍維生素含量十分豐富 ， 尤其是鮮品絞汁服用 ， 對胃病有治療作 。其所含的維生素C等招牌營養素 ， 有止痛生肌的作用 ， 能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合 。內含大量水分和膳食纖維 ， 可寬腸通便 ， 防治便秘 ， 排除毒素 。苤藍還含有豐富的維生素E ， 有增強人體免疫功能的作用 。所含微量元素鉬 ， 能抑制亞硝酸胺的合成 ， 因而具有一定的防癌抗癌作用 。

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