孕婦血糖高能吃酸菜嗎孕婦血糖高可以適量吃一些酸菜，酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果 。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失，因此酸菜具有很好的開胃效果，孕期食欲不佳的準媽媽們可以在飯前準備一些開胃的酸菜增進食欲 。此外　酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，有保持胃腸道正常生理功能之功效 。
不過酸菜中含有一定量的亞硝酸鹽，因此在吃時最好同食新鮮蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鮮橘、柚子等 。這是因為這些果蔬中維生素C能與亞硝酸鹽發生還原反應，阻止致癌物質生成 。而且酸菜不宜經常吃，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石 。
健康小貼士：高血糖孕婦的飲食應以清淡為宜，盡量少吃煎、炸、爆、炒的食物 。食物加工應以氽、燉、熬、煮、蒸、燴、燜、涼拌為主 。一日三餐，主食分配可按早、中、晚各占1/3，或早餐占1/5，午餐、晚餐各2/5的比例，并要求定時、定量 。

2酸菜的做法推薦酸菜白肉
準備材料：酸菜300克、五花肉500克、大棒骨2節、大蔥4節、姜5片、花椒20粒、八角3顆、桂皮1節、香葉3片、鹽1茶匙(5克) 辣椒油適量 。
做法：
1、將酸菜浸泡在清水中，用手反復捏攥幾次，然后用清水沖凈，將水擠壓干后切成細絲備用 。
2、鍋中倒入清水，五花肉切成大塊和大棒骨一起放入，大火加熱煮開后，撇去浮沫，放入大蔥節，姜片，花椒，八角，桂皮和香葉，調成小火加蓋兒煮40分鐘 。
3、待肉煮熟(能用筷子順利扎透整塊肉)，撈出自然冷卻，鍋中煮肉的水不要倒掉 。肉冷卻后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚 。
4、炒鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，倒入酸菜煸炒3分鐘，讓酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，將剛剛煮肉的湯倒入(還有湯中的調料)，沒過酸菜和肉的表面，大火煮3分鐘后，蓋上蓋子轉中火燉15分鐘，最后打開蓋子用大火煮3分鐘，調入鹽即可 。



3孕婦高血糖飲食注意事項1、主食多選擇粗糧：主食一般以米、面為主，但可以在主食中多添加一些粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利 。
2、少食多餐：孕期高血糖的準媽媽們在飲食上應該按體型調整食物結構比例及熱量;少食多餐，最好分3大餐，3小餐;少吃糖分高的水果，蔬菜每天400-500克，其中有色蔬菜不少于50% 。

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