咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且也是人們非常喜歡吃的一種食品，市場(chǎng)上的咸鴨蛋產(chǎn)品也是琳瑯滿目，品質(zhì)難免良莠不齊 。那么，廣大消費(fèi)者應(yīng)該怎樣選購(gòu)咸鴨蛋呢？

如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋？挑選咸鴨蛋的方法
【如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋？挑選咸鴨蛋的方法】
挑選咸鴨蛋的方法

看外觀

就是看外觀，品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤(rùn)，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”；質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點(diǎn)，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對(duì)較短 。

搖蛋體

搖蛋體就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺(jué)，如果感覺(jué)不對(duì)并帶有異響，說(shuō)明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了 。

剝蛋殼

剝蛋殼就是煮熟后剝開(kāi)蛋殼，質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質(zhì)地細(xì)沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無(wú)硬心，味道鮮美；而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，最好不要食用 。

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