土豆是家里的常見菜，許多人喜歡買一些存放在家里，以便日常食用 。雖然與綠葉菜相比，土豆不會打蔫、腐爛，但存放不好也會發芽變質甚至生出毒素 。

存放土豆不宜用塑料袋-存放土豆的正確方法
土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二面包” 。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最 。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯 。
土豆是家里的常見菜，許多人喜歡買一些存放在家里，以便日常食用 。雖然與綠葉菜相比，土豆不會打蔫、腐爛，但存放不好也會發芽變質甚至生出毒素 。
事實上，儲存土豆的關鍵在于控制溫度 。土豆的適宜貯藏溫度為3—5℃，相對濕度90%左右，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮 。所以，應把土豆放在背陰的低溫處，切忌放在塑料袋里保存，否則塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發芽 。土豆發芽后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，會抑制呼吸中樞 。也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱里，這種方法雖然能防止土豆變壞，但過于浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費 。
因此，可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起，放在家里背光的通風處，也可以在屋角放些沙，以保持溫度和干燥 。同時，土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，還要隨時去除病、爛的不良薯塊 。此外，土豆不能與紅薯存放在一起，否則容易長芽 。在放土豆的袋子里，放上一個蘋果，可以控制土豆出芽 。
土豆的保存方法
1、箱貯：箱貯適于城市，把紙箱或大木箱坐到墻角處，箱底墊上15厘米高木頭或磚，防止箱底潮濕，把土豆裝到箱內，上蓋15厘米厚潮黑土，保持新鮮，無辣味，生芽慢 。
2、室外貯：在室外挖2.3米深的窖，長寬根據貯存數量多少自定，窖底墊2厘米厚小灰，進行消毒，除掉窖內土層異味，安好窖蓋，留好窖門，把土豆下到窖內 。在10月下旬，土豆上蓋15厘米厚潮黑土，保濕，不遭凍，如果窖淺，上蓋潮黑土20―30厘米厚，窖門不易封早，11月上旬把窖蓋一半留一半，通風透氣 。如果窖內溫度高，容易腐爛，如果溫度低，容易受凍，12月上旬全部封好 。因此，必須掌握好溫度，這是關鍵 。
3、室內貯：在室內貯土豆，不管窖大小，土豆上面蓋3―5厘米潮黑土，這樣保持水分，土豆不干不凍春季不易發芽 。

猜你喜歡

• 雞蛋的存放時間-雞蛋能存放多久
• 削了皮的水果如何保鮮存放？削皮水果保鮮小竅門
• 如何挑選蘋果？蘋果的挑選和存放的方法
• 如何儲存土豆？土豆的儲存方法
• 香蕉保鮮選購存放小妙招：如何延長香蕉的保存時間
• 比特幣存放在哪里
• 孕婦高血糖能吃土豆嗎
• 綿軟香滑的土豆泥——準媽媽食譜
• 如何做好吃又實惠的土豆？
• 雞蛋哪類人不宜吃