苦瓜甜椒材料：長苦瓜1根，甜椒1個，鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油1湯匙，蔬果調味粉少許，姜片2片
步 驟：
【夏季苦瓜食譜有哪些】 1、苦瓜洗凈，去瓤，切片
2、甜椒去蒂去籽，洗凈后，切成甜椒絲
3、姜洗凈后，切碎備用
4、鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱;放入姜碎，小火煸香
5、放入苦瓜片，大火翻炒
6、調入適量生抽
7、苦瓜炒至8分熟，放入甜椒絲翻炒均勻
8、食材都熟了之后，調入適量鹽
9、調入適量蔬果粉;翻炒均勻，關火，起鍋

2苦瓜炒山藥材料：苦瓜1根，山藥100g，生姜一塊，紅椒2個，油適量，鹽2g，蔬果調味粉少許
步 驟：
1、鐵棒山藥洗凈去皮泡在淡鹽水了防治氧化
2、苦瓜洗凈去瓤切條
3、提前瀝干山藥的水分
4、鍋里加多一點的油炸至山藥表皮微皺瀝出
5、苦瓜也油炸一分鐘瀝出
6、紅椒切段生姜切片
7、熱鍋入油，下紅椒和生姜炒香
8、下入苦瓜和山藥快速翻炒，出鍋前調入適量的鹽
9、少許蔬果粉翻炒均勻即可



3鮮菌炒苦瓜材料：苦瓜350克，鮮蘑150克，生姜末適量，小紅辣椒4根，鹽5克，花生油30克
步 驟：
1、主輔料洗凈待用，小紅辣椒可以去除苦味
2、主輔料改刀待用，鮮蘑上鍋蒸5分鐘，可以去水汽而不變色
3、取炒鍋放入30克花生油，放入姜炒出香味，放苦瓜，鮮蘑大火煸炒2分鐘
4、放入鹽，蔬果粉出鍋裝盤即可



4苦瓜炒蓮藕材料：苦瓜半根，蓮藕1節，紅椒半只，南瓜1小塊，鹽、植物油、蔬果粉、淀粉適量
步 驟：
1、蓮藕刨去皮切條，苦瓜去籽切條，紅椒、南瓜切條;
2、苦瓜、南瓜分別入沸水中焯燙撈出瀝干;
3、藕條入沸水中焯熟撈出瀝干;
4、熱油鍋，倒入藕條、南瓜、苦瓜翻炒;
5、加入紅椒炒幾下，加鹽、蔬果粉調味，再勾薄芡炒勻即可出鍋 。



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