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大家好這里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 美好的五一假期就快到了 ， 可以放下手中的工作 ， 享受幾天的美好時光 ， 帶上家人一起去旅游 ， 或者在家給家人做上幾道拿手好菜 ， 別提有多幸福了 。 今天香姐也整理了八道好吃的下飯菜 ， 做法簡單易上手 ， 建議五一假期給家人安排起來 ， 大人和小孩都會喜歡吃 ， 具體的做法步驟分享在下方 ， 提前學會了 ， 你就是大廚 。
一、番茄土豆燉牛肉
準備食材：牛肉 ， 番茄 ， 土豆 ， 胡蘿卜 ， 姜片 ， 蔥段 ， 香葉 。
做法步驟：
1、土豆和胡蘿卜削掉外皮 ， 清洗干凈后切成小塊 。 西紅柿請清洗干凈后切成小塊 。
2、牛肉清洗干凈切成小塊 ， 冷水下鍋焯水 ， 加入姜片和蔥段去腥 ， 煮開后撇掉浮沫 ， 再撈起來瀝干水分 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入姜絲、香葉和蔥段翻炒一會兒 ， 炒出香味后放入牛肉翻炒均勻 ， 加入足量的清水 ， 蓋上蓋子燜煮一個小時 。
4、接著再放入土豆、胡蘿卜和番茄 ， 繼續蓋上蓋子燜煮半個小時 。 燜煮好了之后 ， 開大火翻炒幾下 ， 撒上蔥花即可出鍋開吃 。
二、糖醋排骨
準備食材：排骨 ， 白芝麻 ， 糖醋汁 。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈剁成塊 ， 再放入面粉搓洗幾下 ， 去除血水 ， 然后瀝干水分后用廚房紙吸干水分 。 再加入食鹽 ， 抓拌均勻腌制十分鐘 。
2、碗中放入面粉和生粉 ， 比例是1:1 ， 再加入適量的清水調成面糊 。 排骨放進來裹上一層面糊 。
3、起鍋燒油 ， 油溫升至7成熱的時候 ， 放入排骨炸一下 ， 炸至表面金黃就可以控油撈起備用 。
4、起鍋燒油 ， 油熱后放入番茄醬和白糖 ， 再放入一點點清水 ， 翻炒至起泡泡 ， 再放入排骨翻炒均勻上色 。
5、每一塊排骨都裹上醬汁后 ， 撒上白芝麻翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃 。
三、蔥燒雞腿
準備食材：雞腿 ， 大蔥 ， 蔥花 。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈 ， 去掉骨頭后切成丁 ， 加入料酒、淀粉、食鹽、黑胡椒粉 ， 抓拌均勻腌制十分鐘 。 大蔥清洗干凈切碎備用 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒一會兒 ， 炒至焦黃后放入生抽、蠔油、白糖調味 ， 開大火翻炒均勻入味 。
3、接著再放入大蔥繼續翻炒一分鐘 ， 炒出香味 ， 撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃 。
四、鍋包肉
準備食材：里脊肉 ， 姜絲 ， 大蔥絲 ， 胡蘿卜絲 ， 香菜碎 ， 糖醋汁 。
做法步驟：
1、豬里脊肉清洗干凈切成片 ， 加入姜絲、料酒、食鹽 ， 抓拌均勻腌制十分鐘 。
2、碗中放入土豆淀粉 ， 加入半碗清水攪拌均勻 ， 再靜置半個小時 ， 然后倒掉上面的一層清水 ， 留下濃稠的淀粉漿 。
3、調糖醋汁：碗中放入番茄醬、白糖、白醋、食鹽、小半碗清水 ， 攪拌均勻即可 。
4、起鍋燒油 ， 油熱問升至七成熱 ， 腌制好的肉片裹上淀粉漿 ， 再放入油鍋中炸一下 ， 炸至微黃就可以控油撈起 。 油溫升高 ， 再復炸一遍炸至金黃 ， 然后控油撈起 。
5、糖醋汁倒入鍋中煮至起泡泡 ， 再放入大蔥絲、胡蘿卜絲、香菜碎和豬里脊肉翻炒均勻 ， 食材都裹上糖醋汁即可出鍋裝盤開吃 。

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