飯后吃易使其中的有機酸與其他食物中的礦物質結合 ， 影響身體消化吸收 。水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內食物濕潤程度的作用 ， 因此飯后吃水果還會加重胃的負擔 。吃水果的正確時間是飯前1小時和飯后2個小時左右（柿子除外） 。

【什么時候吃水果最好？吃水果的好處】 什么時候吃水果最好？吃水果的好處
人為何要吃水果？
一般而言 ， 早餐前吃水果既開胃又可促進維生素吸收 ， 人的胃腸經過一夜的休息之后 ， 功能尚在激活中 ， 消化功能不強 ， 但身體又需要補充足夠的營養素 ， 此時吃易于消化吸收的水果 ， 可以為上午的工作或學習活動提供營養所需 。但適合餐前吃的水果最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的 ， 如蘋果（蘋果食品）、梨、香蕉、葡萄（葡萄食品）等 。胃腸功能不好的人 ， 不宜在這個時段吃水果 。
上午十點左右 ， 由于經過一段緊張的工作和學習 ， 碳水化合物基本上已消耗殆盡 ， 此時吃個水果 ， 其果糖和葡萄糖可快速被機體吸收 ， 以補充大腦和身體所需的能量（能量食品） ， 而這一時段也恰好是身體吸收的活躍階段 ， 水果中大量的維生素和礦物質 ， 對體內的新陳代謝起到非常好的促進作用 。
什么時間吃水果是最好？
水果含有許多人體需要的營養和保健成分 ， 它對人體的有利作用已被越來越多的人所認識 ， 所以水果已成為許多人每天必吃的食品之一 。但是 ， 怎么樣吃水果才能既保證吸收了她的營養成分 ， 又不會對身體造成不好的影響呢？
在外國有這么一種說法 ， 即“上午的水果是金 ， 中午到下午3點是銀 ， 3點到6點是銅 ， 6點之后的則是鉛” 。上午是吃水果的黃金時期 ， 選擇上午吃水果 ， 對人體最具功效 ， 更能發揮營養價值 ， 產生有利人體健康（健康食品）的物質 。這樣的說法也是有一定的道理的 ， 但并不是這么絕對 。
胖人飯前吃 ， 瘦者飯后吃
水果本身產熱少 ， 屬于低熱能食物 ， 若先吃水果再吃飯 ， 讓水果占據了胃中一定的容積 ， 則有利于減少吃進其他食品的量 ， 可防止攝入過多熱能 ， 對控制體重 ， 預防肥胖有一定的作用 。對于需要減肥（減肥食品）的人 ， 在飯前吃水果比單純節制膳食有更好的效果 。

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