蔥姜辣椒備好！

1. 蔥姜辣椒備好 。
2. 調料用這個裝起來 。
3. 五花肉把肥瘦分開切，然后去皮肉皮不要扔 。
4. 這是瘦一點得，肥的先下鍋炒和切好的肉皮一塊炒 。
5. 鍋里倒點油，不要太多，燒熱，將肥肉下鍋煸炒出油，這個過程中火要不停得攪拌，不然會濺出來得，炒到肉變色 。
6. 加入蔥姜辣椒，瘦肉翻炒一會變色 。
7. 加開水沫過肉為宜，不能太多，也不能太少，小火慢燉，直到快把水煉完，加入陳醋，老抽，這個過程大概15分鐘，注意攪拌 。我今天買了大概1斤半肉，這個時間長短要根據你做多少肉，加得水多少 。
8. 快出鍋了放鹽和雞精 。
9. 水臊子放的時間一般2個月，不建議做太多 。放冰箱冷藏里就可以了 。
【戶縣肉臊子的做法】

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