一般油在200度左右可以炒菜 ， 油溫指即將投料時鍋中油的熱度！

一般油在200度左右可以炒菜 ， 油溫指即將投料時鍋中油的熱度 。
對油的溫度習慣上分為溫油 ， 溫熱油 ， 熱油及烈油 。
溫油的油溫在100度左右 。
溫熱油 ， 也稱為五六成熱 ， 油溫在150度左右 。
熱油 ， 也稱為七八成熱 ， 油溫在200度左右 。
烈油 ， 也稱為九到十成熱 ， 油溫在300度左右 。

【多少度的油可以炒菜】

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