【炸茄盒的家常做法竅門 家常炸茄盒怎么做】1、主料：茄子2個、蔥豬肉餡適量 。
2、輔料：植物油適量、雞蛋2個、面粉50克、淀粉50克、白胡椒粉少許、椒鹽適量 。
3、茄子洗凈后切片 ， 第一刀別切斷 ， 留一點，第二刀切斷 。
4、全部切好備用 。
5、雞蛋加入面粉、玉米淀粉和少許鹽、白胡椒粉 。
6、少量的適當的水調成均勻的糊狀，略粘稠為好 。
7、開始夾肉餡在里面 ， 別夾太多 。
8、把口沿處刮干凈了 。
9、全部夾好備用 。
10、準備一小鍋油 ， 大火燒到大概150度 。
11、將茄盒在蛋糊中蘸勻 。
12、下入油鍋，改成小火 。
13、炸至兩面金黃撈出 。
14、瀝油裝盤即可 。

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